Yo que soy nieta de campesinos, sé lo que les costaba a mis abuelos pasar todo el día trabajando la tierra para ganar cuatro duros por dos kilos de pepinos. Levantarse a las 6 de la mañana todos los días, sin festivos y superar como podían, los gajes del oficio como las lluvias, sequias, plagas,…adversidades que vencían una y otra vez, sin nunca saber si iban a ganar 7 o 40. Por eso considero una irresponsabilidad las declaraciones de la canciller Angela Merkel, por difundir el pánico sobre una noticia sin tener absoluta seguridad de que era cierta y con todo esto acabar reconociendo que ignoraban cuál era el origen del brote de E. coli.
Sumándome a la iniciativa de La Caja de Mary, de hacer un post relacionado con el Pepino para apoyar a nuestro queridísimo, voy explicaros una receta súper sencillita. Un aperitivo crujiente y cremoso, rico y divertido para los niños.
Ingredientes (para cuatro personas)
3 Pepinos
200 gr Queso Cremoso (Philadelpia light)
1 cucharada sopera de aceite de sésamo (o de trufa, oliva, el que apetezca)
Medio limón
1 cucharada de ajo picado
Una pizca de tomillo fresco
Una pizca de perejil
Una pizca de estragón
Sal
Los pepinos los reservaremos mientras preparamos la crema de hierbas. Picaremos todas las hierbas que mezclaremos con el queso, la cucharada de aceite (de sésamo, trufa, oliva, el que apetezca) y el zumo de medio limón. Lo reunimos todo en un bol y lo mezclamos hasta que nos quede una pasta fina.Pelamos los pepinos en palitos finos y a comer!
* Las especies mejor si son frescas, si no tirad de las de pote (pero no estará tan sabrosón).
A tod@s ell@s, que con sudor y sacrificio hacen que yo pueda comer esta deliciosa receta de pepino, GRACIAS. Y ahora, a comer pepino por un tubo!
